GASTRONOMIA

GASTRONOMIA

Particularidades:
Aunque las buenas maneras a la hora de comer en la mesa fueron heredadas de los europeos, la forma de comer en una mesa o fuera de ésta, varía según las costumbres de los pueblos indígenas y de la variedad y/o forma de las especialidades gastronómicas que se preparan por su misma naturaleza ( Por ejemplo los antojitos típicos como tacos ( Duros o suaves, tostadas, etc. ) se considera normal o "Correcto" que se coman con las manos ( Lo que es una costumbre indígena que hay que respetar a toda honra ), ya que es lo aceptado localmente por ser producto de la influencia y fusión cultural.
El inmenso inventario de platillos típicos de Guatemala cuenta con gran participación de sopas,caldos, embutidos, refritos, guisados, estofados, jugos, recados, desecados,conservados, atoles, sancochados, platos dulces, agridulces y más, Sus recetas varían por su complejidad en la preparación y por la disponibilidad de sus ingredientes. A continuación se mencionan algunos de los platillos típicos de Guatemala y enlaces a algunas recetas.

Platos especiales

El Gobierno de Guatemala, el 7 de noviembre de 2007 declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación cinco platos típicos. Las primeras creaciones de arte culinario en formar parte de la herencia cultural del país. Son estos platos, una fusión de la cocina precolombina con ingredientes de origen hispano-árabe:

• El Jocón
• El Pepián
• El Kaq 'ik
• Los Plátanos en mole

Tres de estos platillos datan de hace más de cuatro siglos y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala precolombina con productos españoles y árabes llevados a esas tierras por los conquistadores españoles. Se trata de platillos elaborados a base de caldos y salsas condimentados con especias, hierbas y verduras, y acompañados de carnes, de gallina en el caso del Jocón, pavo en el Kaq 'ik, y pollo en el Pepián.
Estos platillos fueron creados durante el siglo XVI en las cocinas de las familias principales del reino de Guatemala y en los conventos, todos de españoles criollos o peninsulares. Sin embargo, el Kaq 'ik es una comida de origen indígena y su preparación actualmente, continúa sin muchas variaciones de la original. Eran comidas que seguían a grandes ceremonias, donde participaban las familias más adineradas del pueblo.

• El Jocón es un caldo verde de carne de gallina con papa y una verdura llamada güisquil (en otros países Chayote) el color se debe a que usa miltomate (en México "Tomatillo") una variedad de tomate que es verde y un poco ácido y que tiene una envoltura o cáscara que se seca al madurar y que se debe retirar para su utilización.

• El Pepián es de vegetales, especies y carnes
• Los Plátanos en mole se preparan con chocolate, ajonjolí y canela
• El Kaq 'ik es un platillo indígena de especias, vegetales y pavo.
• Los Frijoles con chicharrón es una mezcla de frijoles con chicharrón y, sazonado con diferentes especias y típicamente comido con tortilla y arroz cocido

Las recetas originales de estas comidas serán patentadas a nivel internacional para resguardarlas como platillos de origen guatemalteco, por parte del Gobierno a través de su Ministerio de Cultura y Deportes.

Caldos Sopas y Recados

• Caldo de Gallina Criolla

• Cocido Caldo de Res

Caldo de origen colonial hecho de hueso de res y que lleva además, elote, repollo, zanahoria, ejote, plátano y camote (en algunas regiones), papa, cebolla, yuca, guicoy y güisquil. Se le añade de preferencia unas gotas de naranja agria o limón, se puede acompañar con chile (picante) ya sea en salsas o en fruto, se acompaña con arroz, aguacate y tortillas bien calientes recién salidas del comal.

• Caldo de Pata

Caldo el cual esta hecho de pata de res y que lleva además, elote, repollo, zanahoria, güisquil, papas.

• Caldo de Frijol Negro con crema
• Caldo de Mariscos
• Tapado de Mariscos Barrios y Livingston

Sopa a base de leche de coco y mariscos con plátano, tomate y cilantro.

• Caldo de moronga

Caldo de res muy ligero al que se le añade moronga (Embutido de sangre de cerdo con hierbas y especias. Mejor conocido como morcilla) Sus acompañamientos pueden variar de una región a otra

• Sopa de tortuga Cobán

Sopa de tortuga con verduras, muy rica pero difícil de conseguir, ya que no hay muchos criaderos de tortugas reglamentados.

• Chirín
• Kaq'ik: Cobán
• Saq'ik Tactic

Sopa de Pavo que se sirve con tamalitos de masa y arroz.

• Jocón

Pollo en salsa verde, partido en piezas que lleva papa y ejote y se acompaña de arroz blanco.

INGREDIENTES VARIADOS

• Suban'ik
• Pepián

Pollo con papa y guisquil en salsa de pepitoria, chiles y especies, espesado con tortilla.

• Pepián Indio

Igual que el arriba descrito pero con tortilla quemada lo que le da un color más oscuro y un ligero amargo.

• Pollo en Amarillo
• Hilachas de Res

Carne que se deshebra y se coce en salsa a base de tomate, zanahoria y papa, acompañado de arroz y tortillas. En otros países se le conoce como "ropa vieja".

• Revolcado de Cerdo

Menudos de cerdo y cabeza de cerdo en salsa de chiles no picantes y tomate, es una salsa espesa que se come con arroz blanco o arroz con loroco.

• Pulique
• Gallo en Chicha

Gallo cocido a fuego lento para que ablande en una salsa a base de licor de piña artesanal, pasas, ciruelas, canela y panela.

• Pash'ik
• Piloyada

Mezcla de frijoles piloy con salsa a base de tomate y cebolla con chile y especias.

• Jabalí en recado rojo Cobán

Carne de jabalí en salsa de chile guaque y chile pasa con tomate y achote.

• Venado en recado Cobán

Lomo de venado en salsa de Chile chocolate y hierbas con cilantro y achote.

Tamales

• Tamal colorado

Masa de arroz o de maíz que lleva encima salsa de tomate especial, un trozo de carne (res, pollo, cerdo, pavo o pato) una tira de chile pimiento y una aceituna; envuelto en hoja de sal y luego en hoja de plátano. Plato típico de los sábados por la noche. Clásico de la noche víspera de navidad. En el Occidente del país generalmente son de arroz o mezcla de arroz y maíz con carne de cerdo o pollo.

• Tamal negro

La base es la misma del colorado. La diferencia es que éste es dulce y la salsa es café oscura, por llevar chocolate; se adorna éste con pasas, ciruelas y almendras

• Tamalitos de Chipilín
• Tamalitos de Cambray

Tamalitos de frijol Tamalitos dulces de masa de maíz con pasas de sabor anisado. Parte de la masa se colorea de rojo y se acompaña de un poco de crema agria

• Chepes o tayuyos

Tamal con relleno de frijol negro parado, en forma de tortilla

• Tamalitos de viaje (de fiesta para semana santa)
• Tamalito de elote
• Paches

Tamales hechos de papa machacada con salsa de tomate a la que se le añade carne (res, pollo, cerdo pavo o pato) y un chile verde bastante picante. Ünicamente envuelto en hoja de plátano

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• CHUCHITO TRADICIONAL
  Chuchitos

Tamalitos de masa de maíz con queso seco acompañado de salsa de tomate ligeramente picante y carne. Se envuelve en "tusa" (la hoja que cubre el elote)

Postres

• Rellenitos

Masa de plátano relleno de frijoles, se fríe y se capea con azúcar

• Camote en dulce
• Pan de manteca

Muy variado tanto en tamaño y forma, conchas, cachitos (cuernitos) entre otros.

• Champurradas

Pan dulce tipo galleta que se usa para acompañar el café o el chocolate

• Lenguas
• Palmeritas
• Chiquiadores

En otros paíse se conocen como soletas o lenguas de gato

• Barquillos

Tubos de pasta de harina azucarada de paredes muy delgadas, para acompañar con helado. Clásicos de toda fiesta de cumpleaños

• Quesadilla de Zacapa

Pan con queso dulce, se usa queso de la región para este pan húmedo

• Plátanos en mole

Plátanos fritos en salsa de chocolate ligeramente picante con ajonjolí

• Plátanos en Gloria

Plátanos fritos ahogados en salsa de panela, canela y clavo con pasas

• Duraznos en miel
• Ayote en dulce
• Nances en dulce
• Tortitas de yuca

Pasta de yuca dulce con anís, fritas en forma de tortilla. Se sirven con miel de abeja

• Buñuelos
• Torrejas
• Molletes
• Ayote en dulce
• Nuegados
• Bocadillos de coco, zapote y otros
• Alborotos

Bolas de palomitas de alpiste, pegados con caramelo de diferentes colores

• Algodones

Azúcar tirada en forma de algodón de colores.

• Chilacayote en dulce
• Mazapán en forma de frutas

Pasta de azúcar y almendras. Dividida en cantidades diferentes, según los colores que se necesiten. Se amasa en forma de frutas variadas siendo unas verdaderas obras de arte.

Dulces típicos

• Canillitas de leche

Dulce de leche en forma de palitos de 1 cm de grosor.

• Naranjas Confitadas
• Cocadas
• Colochos de Guayaba
• Bolas de Tamarindo
• Tartaletas de leche
• Higos rellenos de Manjar y en Dulce
• Melcocha simple y con caramelo

Dulce que se estira y se enrolla hasta que cambia su color, muy rico y normalmente se pega a los dientes.

• Dulce de coco
• Rosarios de dulce Esquipulas

Bolas de azúcar entre hojas de elote seco pintados de diferentes colores haciendo la forma de un rosario, muy coloridos y de tamaño grande.

Otras comidas

• Tortilla de maíz
• Churrasquito
• Chirmol
• Chiles rellenos
• Chancletas de guisquil

Mitades de güisquil rellenas de pasta del mismo, mezclada con azúcar, pasas, leche, canela, huevo y polvo de champurradas que se hornea para dorar la superficie

• Frijoles colorados con chicharrón
• Frijoles Blancos con espinazo de Carne de Cerdo
• Yuca con chicharrón
• Verduras en escabeche
• 

• FIAMBRE TRADICIONAL DEL DE NOVIEMBRE
  Fiambre (Se prepara únicamente el 1.º de noviembre, día de Todos los Santos y los difuntos)
• Enchiladas
• Frijoles volteados
• Frijoles colados
• Mojarra frita
• Ceviche
• Guacamol
• Pan de banano
• Pan de elote

. Panqueques

Bebidas

El clima generalmente templado de Guatemala hace que en su gastronomía exista relativo balance entre las bebidas frías y calientes.

Bebidas Calientes

• Atol de elote
• Arroz con leche
• Arroz con chocolate
• Ponche (bebida solo preparada para Navidad y Fin de Año)
• Café
• Chocolate
• Cacao molido con agua endulzada
• Arroz con tunco
• Tunco erectífico
• Chacha

Atol de platano

Bebidas Frías y Refrescos

• Horchata
• Horchata de coco
• Fresco de Rosa de Jamaica
• Refresco de Tamarindo
• Refresco de Nance
• Refresco de Chilacayote
• Limonada con Chan
• Chinchivir
• Fresco de Jocote de Marañon
• Refresco de jocote
• Refresco de Cebada
• Refresco de mango
• Refresco de melón
• Refresco de Guanaba
• Refresco de Sandia
• Refresco de Carao
• Refresco de mora
• Refresco de marañon
• Refresco de maracuya

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TRADICIONES

TRADICIONES DE GUATEMALA

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Tradiciones de Guatemala

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Guatemala practica diversas tradiciones debido a ser un pais multicultural.

Procesión de Jesús Nazareno de La Merced – Antigua en Viernes Santo – foto por Maynor Marino Mijangos

Guatemala ofrece tradiciones formadas con el paso de los siglos, desde el legado Maya, la cultura de sus decendientes en el mundo prehispánico, seguido por las tradiciones de la época colonial y las nuevas de la época contemporánea, todo fusionado en este país de contrastes.

Las manifestaciones culturales de mayor tradición en Guatemala son:

– La Semana Santa se celebra cada año entre Marzo y Abril y es una tradición religiosa que celebra la cuaresma y la Semana Santa. La tradicion incluye la creacion de la alfombras, procesiones, vistimentas, musica y su propia comida.

Palo Volador, Cubulco, Baja Verapaz – foto por German Velasquez

– El Palo Volador se celebra en distintos lugares de Guatemala.  Es una danza prehispánica que se mantuvo intacta durante la colonización.  El palo esta hecho de un árbol, en el cual se coloca en lo mas alto, una estructura diseñada para que pueda girar.
Se enrollan dos cuerdas de las cuales dos de los “voladores” se sujetan y comienzan a girar de manera que van descendiendo hasta que  llegan hasta el suelo. Después cada uno de los bailadores se viste de mono y con movimientos chistosos bailan al compás de una marimba de tecomates.

La Carrera de Cintas, Todos Santos Cuchumatán – foto por Fernando Calmo

– La Carrera de Caballos en Todos Santos Cuchumatán es una tradición que forma parte de la feria de Cuchumatan, la cual comienza el 23 de Octubre y finaliza el 3 de Noviembre.
Se organizan diferentes actividades culturales distintivas en este municipio que es muy visitado por turistas nacionales y extranjeros. Siendo la carrera de caballos el evento de mayor atracción.
– Los Barriletes de Santiago Sacatepéquez y Sumpango son una tradición que se celebra cada primero de Noviembre.
Este tradicional festival consiste en elaborar a mano barriletes gigantes que se elevan muy alto; a cada barrilete se le dan mensajes los cuales van dirigidos a los antepasados, y conmemorando así el Día de Los Muertos.
Los cometas o barriletes gigantes y sus diseños decorativos son hechos por los lugareños que con gran esmero y habilidad artística logran fabricarlos de una manera muy original.
Al terminar la celebración, por lo difícil que es la elaboración de los barriletes y la organización del evento, se comienza a trabajar al día siguiente en la preparación del próximo año.
– La Danza del Torito esta tradicion celebra un tema relacionado con la ganadería y sus capataces.  La trama de la danza narra la historia del capataz de una hacienda que prohíbe a los vaqueros lidiar con un toro, por lo que estos optan por emborrachar al jefe para poder hacerlo. La trama culmina con la muerte del capataz por el toro mas bravo.

Bailando el Son – foto por banguate.gob.gt

– Los Sones, Bailes y Danzas Folclóricas en Guatemala se transforman en la expresión artística comunicando nuestra historia.
Los sones, bailes y danzas van acompañados con música de instrumentos como el tun, la chirimía, y la marimba – lo cual ha sido una constante por los siglos.

Barriletes Gigantes – foto por Maynor Marino Mijangos.

– La Quema del Torito esta tradición se originó cuando los españoles, después de la conquista, introdujeron los juegos pirotécnicos para las celebraciones religiosas.
Esta tradición se puede apreciar en muchos lugares del país y es celebrada por diferentes culturas guatemaltecas.

El Torito consiste en una armazón de alambre o madera cubierta con cohetes, canchinflines, estrellitas, etc.
Para la celebración, esta armazón es colocada sobre los hombros de un hombre, luego se encienden los juegos pirotécnicos; y el Torito es transportado entre la gente quienes lo torean y corren para evadir ser alcanzados.
– Los Tradicionales Tamales es una tradición gastronómica de los mayores deleites y que constituye el plato principal de la tradicional cena de Navidad.

El Fiambre – foto por modaatomica.com

– El Fiambre es una de las mayores expresiones de la tradición guatemalteca; representa la pluriculturalidad y multiculturalidad de nuestra raza.
Su origen es de la época colonial, sus ingredientes y textura se pueden describir como una ensalada, que puede llegar a tener más de 50 ingredientes y aunque no exista una única receta, podemos clasificar su contenido en cuatro grupos: carnes, embutidos, verduras y quesos, además  varios tipos de aderezo.  Se celebra el 1 de Noviembre en el Día de Todos los Santos.
Si deseas leer y conocer mas afondo acerca de estas tradiciones de Guatemala da un click al los siguientes enlaces:    WEBGRAFIA

COSTUMBRES

COSTUMBRES DE GUATEMALA

 

Guatemala se caracteriza por poner un sello propio a todas las celebraciones que se realizan dentro de su ámbito social o religioso, aún cuando muchas de las costumbres hayan sido adoptadas de otros países, como por ejemplo el cada día más popular Baby Shower, que por lo general se realiza en hoteles o clubes sociales, aunque originalmente empezó celebrándose en la casa de alguna amiga o familiar muy cercana a la futura mamá.

Por su carácter eminentemente femenino, los hombres poca cosa tienen que hacer en estos agasajos, así que no podría describir con exactitud cómo se realizan, lo único que sé es que cada invitada lleva para el bebé que nacerá, un obsequio apropiado.

La celebración de carnaval se da en Guatemala el martes  anterior al miércoles de Ceniza, a diferencia de otros países el disfraz no es regla en esta fiesta; habitualmente se acostumbra preparar con antelación cascarones de huevos que se lavan bien, se decoran con acuarela o tempera y se rellenan con papel recortado, lo que se denomina pica pica por el escozor que produce al contacto con la piel, algunos malcabrestos le agregan harina a los cascarones y, antiguamente, los patojos se juntaban en los parques de las localidades, en las esquinas de los barrios o en los centros educativos y se correteaban incansablemente hasta lograr quebrar uno o varios de estos cascarones en la cabeza de un infortunado. Acá en Guate le llamamos a ésto: jugar carnaval

En Mazatenango, Suchitepéquez se celebra con pompa y boato y esta fiesta se ha constituido ya en una tradición para los venados (así se les denomina en Guatemala a los oriundos del departamento de Suchitepéquez)

Una celebración que ha degenerado mucho es el festejo de los quince años en las jovencitas, lo que  aquellos que se las llevan de poetas denominan quince primaveras. En su forma original y aún a mediados del siglo pasado, esta celebración se daba como una forma de presentar a las hijas ante la sociedad del lugar donde se vivía. Quién puso la barrera de los quince años como el momento de pasar de niña a mujer, sepa el diablo, pero lo que sí es cierto es que para la mayoría de adolescentes su fiesta de quince años constituye una especie de ilusión, nombre con que también se conoce a esta edad, la edad de las ilusiones.

En la actualidad se ha convertido en una fiesta exclusiva para jóvenes y se perdió la solemnidad que le antecedía, la marimba prácticamente desapareció en lo que es la animación musical y ahora se contentan con pegar de brincos al compás de estridentes ruidos que salen de una disco rodante, como se llama a quienes, por medio de computadoras, programan el tipo de melodías que se bailarán.

Otra cosa que cambió muchísimo es el festejo de los cumpleaños. A finales del siglo XIX y principios del XX, el cumpleaños  de alguien era motivo suficiente para mandarse cinco días de parranda y comilonas; poco a poco se transformó en una bullanguera fiesta donde se invitaban a todos los conocidos habidos y por haber y finalmente terminó en una sencilla reunión con los familiares más íntimos y uno que otro amigo de confianza.

Pero, lo que no cambiado mucho, es la quema de ametralladoras pirotécnicas en loa mera madrugada, lo que hace que uno se despierte sobresaltado pensando que al fin, Belice nos invadió, o que los mareros están practicando tiro con algún pobre transeúnte que cayo en sus garras. Hasta después nos damos cuenta que el vecino cumple años ese día y un amigo de la sobrina de una tía que vive en Canadá, que también es prima del nieto del cuñado del jefe de nuestro vecino, por la familiaridad que existe entre ellos decidió poner en angustias a toda la colonia y se compró una ametralladora de 25 metros

Si de niños se trata, pues no pueden faltar las ingeniosas piñatas, hechas con alambre de amarre, papel periódico y papel de china y que, por lo general, representan a los héroes infantiles del momento. Por lo habitual se rellenan con dulces, paletas y bombones y más de un desprendido le pone hasta monedas

Es costumbre también partir un pastel de cumpleaños, que se adorna regularmente con el nombre o apodo del festejado y que ahora se compra en pastelerías para evitar que la comadre decida dárselas de repostera y regale al ahijado una auténtica piedra, primorosamente decorada, pero piedra al fin.

El momento cumbre de la reunión es cuando los niños invitados se encargan de poner como camote a la piñata para tratar de sacarle los dulces que lleva dentro y desahogarse un poco pensando que la piñata es su maestra.

No puede faltar el regalo de cumpleaños que, anteriormente, era casi simbólico, pero que hoy en día tiene que tener cierto valor monetario más que sentimental

Y ésto es, en cierta forma, el pago que los papás del nene le dan a sus invitados por haber llegado de gorrones a la quiebra de la piñata. Sí, son las famosas sorpresas, las cuales, en mi época se hacían con los canutos vacíos de papel toilette, forrados también con papel de china y que en su interior llevaban dulces y algún juguetito para hombre o mujer, según fuera el caso. En la actualidad las piñaterías o  almacenes especializados en fiestas infantiles  surten a los padres de combos piñateros que incluyen piñata, palo para quebrarla, las susodichas sorpresas que consisten en  bolsas plásticas decoradas con algún personaje infantil  del cine o la televisión, con los dulces y el premio adentro; dulces para la piñata, la venda para los ojos; el niño lo pone el cliente, claro está.

Es bueno recordar que en el siglo XX estas fiestas infantiles se celebraban en la casa de habitación del angelito, hoy existen lugares apropiados que le evitan a los padres mover un solo dedo y las empresas se encargan de todo, hasta de poner al payaso, quien  por lo regular tiene un pésimo sentido del humor.

Me parece que esta nueva costumbre es importada y consiste en programar reuniones para darles los parabienes a una felicísima mujer (esto hay que aclararlo ahora, por si las dudas) que contraerá nupcias en próxima ocasión, sus envidiosas amigas (ups...),perdón, quise decir... sus queridas amigas, hermanas, tías, abuelitas, mamás , compañeras de trabajo, sobrinas, cuñadas, nanas y mucamas se reúnen de una manera muy similar al baby shower, es pertinente recordar que a veces se aprovecha para celebrar las dos cosas juntas, colaboran con una baja cuota(no menor de Q100.00, por favor) para alquilar el local y le llevan un regalo que obligadamente deben comprar en Sears, Siman o Cemaco, lo cual, la ilusionada festejada recompensará con una sonrisa y un muchas gracias muy tierno.

La contraparte masculina es menos pretenciosa y se conforma con irse a poner una de arriero, empezar a quemarle el rancho a su consorte in fieri con la que se le ponga por delante y a lamentarse con sus amigotes acerca de que se le acaba la dolce vita.

Y ya que estamos en celebraciones... que mejor momento que festejar la culminación de una carrera a nivel medio o universitario. Nada del otro mundo, por cierto. Nada más  hay que alquilar la toga, pagar seminario, pagar temario, un retiro espiritual seis meses antes de la graduación, comprar zapatos negros e iguales a los de toda la promoción, ir al peluquero, pagar la fiesta en el mejor hotel de la ciudad, comprar y repartir invitaciones, contratar al fotógrafo y al que  tomará el vídeo y encargar el anillo de graduación a principios de año para que lo entreguen tres días después del acto, si no se tuvo la suerte de que le saliera en una caja de Corn Flakes. 

Graduarse... nada del otro mundo.

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COMIDA

COMIDA DE GUATEMALA

Sabemos que en la zona central de Guatemala se acostumbra preparar el fiambre con una buena cantidad de remolacha, por lo que el platillo es rojo o colorado. Mientras tanto, en la zona del este y nor-este (Quetzaltenango y Quiché), suelen incluirse algunos granos como el maíz y la cebada, que dan un sabor más dulce frente a la ausencia de la remolacha en este fiambre blanco. En oriente (Santa Rosa, Jalapa y Zacapa) se sirve un fiambre “divorciado“, por presentarse a los invitados un plato con las carnes y otro con el resto de ingredientes.

Como verán, existen distintas recetas de fiambre de Guatemala y los ingredientes varían según el gusto y la tradición de cada hogar. De esa cuenta hoy por hoy pueden saborarse fiambres que tienen alguno de los siguientes ingredientes:

CARNES
• Cecina
• Lengua
• Pierna horneada
• Pollo
• Lomo relleno

EMBUTIDOS
• Mortadela
• Salami
• Salchichón
• Jamón
• Salchicha
• Chorizo colorado
• Chorizo negro
• Butifarra
• Longaniza

MARISCOS
• Sardina
• Pescado seco
• Camarón seco
• Camarón curtido

LEGUMBRES Y VEGETALES ENLATADAS
• Elotitos
• Champiñones
• Espárragos

ENCURTIDOS
• Coliflor
• Cebolla
• Remolacha
• Chile pimiento
• Brócoli
• Aceitunas
• Arvejas
• Pacayas
• Habas
• Chile picante

INGREDIENTES PARA EL DECORADO
• Rábano
• Lechuga
• Queso
• Cebollas
• Huevos duros

ENSALADA PARA EL CUERPO DEL FIAMBRE
• Zanahoria
• Ejote
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DEPORTE

DEPORTE EN GUATEMALA

 

El Deporte en Guatemala

Guatemala, 26 Oct, 2012 - 12:17:23

A lo largo de la historia en Guatemala se han practicao diferentes deportes y han habido deportistas destacados en varias ramas, como por ejemplo:  Mateo Flores que destacó en maratón y Teodoro Palacios Flores en Atletismo, habiéndole dado al Estadio y al Gimnasio Olímpico Nacional el nombre de cada uno, en su honor.

Actualmente existe una generación de nuevos valores, los cuales han puesto en alto el nombre de Guatemala en competencias olímpicas como Atila Solti quien ganó la medalla de oro en tiro, así como muchos hombres y mujeres más, que son modelos de disciplina, coraje y deseos de superación para la niñez guatemalteca, compitiendo y representando al país en una gran diversidad de deportes.

Entre los deportes más conocidos podemos mencionar:

El Fútbol

Es el deporte favorito practicado por niños, jóvenes y adultos, que viven en un país que participa en campeonatos regionales como la Copa América, y en las eliminatorias para competir en la Olimpiadas y en el Campeonato Mundial de Fútbol.

En Guatemala existen equipos de gran tradición como los Cremas del Comunicaciones, lor Rojos del Municipal y el Aurora, que han mantenido miles de fanáticos  por varias décadas. También en el interior de la república existen equipos de mucha tradición como el Xelajú de Quetzaltenango, Sacachispas de Chiquimula, Cobán Imperial de Alta Verapaz, y el Deportivo Suchitepéquez, en el departamento del mismo nombre.

El Ciclismo

En Guatemala los ciclistas se han destacado en competencias nacionales e internacionales, y cada año se lleva a cabo la Vuelta Ciclística a Guatemala, donde participan velocistas de mujchos países.

En este deporte han sobresalido figuras como Jorge Surqué, Aureliano Cuque López, Juan José Pontaza, los hermanos Saturnino y Benigno Rustrián, y Edin Roberto Nova.

Otros Deportes

Existen otros deportes que se practican en Guatemala, como el baloncesto, el béisbol, el atletismo y otros de menor impacto como el montañismo, el remo o el hipismo, existiendo canchas de baloncesto en todo el país.

Como ya se mencionó anteriormente el Gimnasio Olímpico fue bautizado con el nombre del gran atleta Teodoro Palacios Flores, y referente al  béisbol el principal diamente de Guatemala lleva el nombre de uno de sus principales exponentes, como lo es Enrique "Trapo" Torrebiarte.

Además, el estadio más grande del país con capacidad para  cuarenta mil expectadores lleva el nombe de Mateo Flores, en honor a dicho deportista muy querido,  que consiguió el primer lugar en la Maratón de Boston, Estados Unidos en el año de 1952.

Así mismo, el Gobierno de Guatemala construyó la ciudad de los deportes, en donde se entrena y se selecciona a quienes representarán al país en las competencias nacionales e internacionales.

También en los departamentos existen complejos deportivos, con canchas de fútbol, baloncesto, piscinas y gimnasios para practicar lucha olímpica, levantamiento de pesas, boxeo, esgrima y otros. WEBGRAFIA

POLITICA

POLITICA DE GUATEMALA

Constitución Política de la República

Artículo principal: Constitución Política de la República de Guatemala

La actual Constitución Política de la República fue creada 31 de mayo de 1985 por la Asamblea Nacional Constituyente de ese año, convocada por el entonces Presidente de la República de Guatemala, general Óscar Humberto Mejía Víctores, tras las elecciones a la Asamblea Nacional Constituyente celebradas el 1 de julio de 1984. Dicha Carta Magna se hizo efectiva el 14 de enero de 1986.
Fue suspendida el 25 de mayo de 1993 por el entonces Presidente de la República de Guatemala Jorge Antonio Serrano Elías; reinstaurada el 5 de junio de 1993 acto seguido del derrocamiento del presidente; enmendada en noviembre de 1993. Las reformas constitucionales de 1993 incluyeron un incremento en el número de Magistrados de la Corte Suprema de Justicia de 9 a 13. Los períodos de cargo para Presidente, Vicepresidente, y Diputados del Congreso de la República de Guatemala fueron reducidos de 5 años a 4; para Magistrados de la Corte Suprema de Justicia de 6 años a 5 años, y se incrementaron los períodos de los Alcaldes y Concejos Ciudadanos de 2 1/2 a 4 años.
El Presidente y Vicepresidente son electos directamente por medio de sufragio universal y limitados a un período. Un Vicepresidente puede ser candidato para presidente después de 4 años fuera del cargo. Los Magistrados de la Corte Suprema de Justicia son electos por el Congreso de la República de Guatemala de una lista enviada por los Decanos de las Facultades de Derecho, un Rector de una Universidad, y Magistrados de la Corte de Apelaciones. La Corte Suprema de Justicia y las cortes locales manejan los casos civiles y criminales. También hay una Corte de Constitucionalidad.
Guatemala se encuentra dividida administrativamente en 22 Departamentos administradas por gobernadores designados por el Presidente. La Ciudad de Guatemala y otras 338 municipalidades son gobernadas por Alcaldes o Concejos electos popularmente.

Información

Nombre Oficial:	República de Guatemala
Denominación Común:	Guatemala
Forma de Gobierno:	República Democrática Constitucional
Residencia de la Soberanía:	Pueblo
Organismo del Estado	Organismo Legislativo Organismo Ejecutivo Organismo Judicial
Capital:	Ciudad de Guatemala
División Administrativa:	8 Regiones 22 Departamentos 338 Municipios

Organismo del Estado

Organismo Ejecutivo

Palacio Nacional de la Cultura, sede del Gobierno Central

Este organismo o poder es ejercido por el Presidente de la República de Guatemala, el Vicepresidente de la República de Guatemala y el Consejo de Ministros y por la demás entidades públicas correspondientes a este organismo. Su sede se encuentra ubicada en el Palacio Nacional de la Cultura en la zona uno de la Ciudad de Guatemala. El Presidente y el Vicepresidente de la república son elegidos por un período improrrogable de cuatro años por medio del sufragio universal y secreto. El Presidente de la República es el Comandante en Jefe de las Fuerzas Armadas de Guatemala y las Fuerzas Públicas. El actual Presidente de la República de Guatemala es el Lic. Jimmy Morales y actualmente el vicepresidente es Jafeth Cabrera Franco.

Organismo Legislativo

Palacio del Organismo Legislativo, sede del Congreso de la República

Este organismo o poder está ejercido por el Congreso de la República de Guatemala, el cual consta de un hemiciclo formado por 158 diputados de los diferentes distritos electorales para un período de gestión de cuatro años pudiendo ser reelectos mediante el sufragio universal y secreto. Su función primordial es representar al pueblo, pero también se encarga de decretar, reformar y derogar las leyes según sea para el beneficio del pueblo guatemalteco. Sus períodos o sesiones ordinarias comenzarán el 14 de enero al 15 de mayo y del 1 de agosto al 30 de noviembre de cada año, sin necesidad de convocatoria, así también podrá hacerlo en reuniones extraordinarias cuando sea de principal importancia. El actual Presidente del Congreso de la República de Guatemala es el Lic. Pedro Muadi. Su sede se encuentra en el Palacio del Congreso de la República de Guatemala, en la 9 Avenida entre la 9 y 10 Calle de la Zona 1 de la Ciudad de Guatemala.

Organismo Judicial

Artículos principales: Organismo Judicial de Guatemala y Sistema de Justicia en Guatemala.

Palacio de Justicia, sede de la Corte Suprema de Justicia.

Este organismo es ejercido por la Corte Suprema de Justicia de la República de Guatemala la cual está conformada por 13 magistrados electos por el Congreso de la República para un período de gestión de cinco años pudiendo ser reelectos. La función de dicho organismo está establecida en la ley, la establece que la Corte Suprema de Justicia podrá administrar la justicia conforme lo dicte la Constitución y las demás leyes. El actual Presidente del Organismo Judicial y la Corte Suprema de Justicia es el Lic. José Arturo Sierra González, Magistrado Vocal XI. Su sede se encuentra en el Palacio de Justicia en la Zona 4 de la Ciudad de Guatemala. El máximo tribunal en materia constitucional es la Corte de Constitucionalidad formada por 5 magistrados, los cuales velan porque se cumpla la Constitución Política de la República de Guatemala. Actualmente el Organismo Judicial encabeza el Sistema de Justicia en Guatemala.

Elecciones Generales

Artículo principal: Elecciones generales de Guatemala de 2015

El 6 de septiembre de 2015 hubo elecciones generales en Guatemala para elegir al nuevo Presidente y Vicepresidente de la República, así como a 158 diputados del Congreso de la República de Guatemala. Al no obtener ninguno de los candidatos más del 51% de los votos se realizó una segunda vuelta el 25 de octubre del mismo año.

Elección Presidenciales

Los candidatos a la Presidencia de la República de Guatemala, obtuvieron los siguientes resultados:
Resultados de las elecciones presidenciales del 06 de septiembre y 26 de octubre de 2015

Candidatos presidenciales — Partidos	1a vuelta		2a vuelta*
	Votos	%	Votos	%
Jimmy Morales — Frente de Convergencia Nacional (FCN-Nación )	1.167.030	23,85%	2.750.847	67,44%
Sandra Torres — Unidad Nacional de la Esperanza (UNE)	1.597.937	36,10%	2.300.979	53,74%
Manuel Baldizón — Libertad Democrática Renovada (LIDER)	1.004.215	22,68%	1.981.003	46.26%
Eduardo Suger1 — Compromiso, Renovación y Orden (CREO)	735.728	16,62%
Mario Estrada — Unión del Cambio Nacional (UCN)	385.932	8,72%
Harold Caballeros — Visión con Valores - Encuentro por Guatemala (VIVA-EG)	276.192	6,24%
Rigoberta Menchú — Frente Amplio (Winaq-URNG/MAIZ-ANN)	142.599	3,22%
Juan Guillermo Gutiérrez — Partido de Avanzada Nacional (PAN)	121.964	2,76%
Patricia de Arzú — Partido Unionista	96.870	2,19%
Alejandro Giammattei — Centro de Acción Social (CASA)	46.655	1,05%
Adela de Torrebiarte — Acción de Desarrollo Nacional (ADN)

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MAPA DE GUATEMALA

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